玻璃菜板-概要

一、木頭砧板：這個是我從小到大用的最多的砧板了。優(yōu)點是使用起來心情極佳，切東西和剁肉的時候聲音很動聽很享受；一點也不磨道具；使用起來感覺很安全。缺點是不容易清洗，極易生霉菌，而且一旦有了就無法根除（LM姐姐建議我每次使用完清洗晾干，而且用刀把霉菌刮掉，但是我以前就是這樣做的，效果一般呀）；而且有水或者油容易吸收掉。 普通的整塊木頭砧板木質(zhì)較為疏松使用久了就有很多刀痕，容易掉沫沫，更容易滋生霉菌，但價格便宜。由碎木緊壓拼合在一起的木頭砧板使用久了接縫處不夠平整。 優(yōu)質(zhì)的木頭砧板很多時候木質(zhì)緊密的整塊木頭，不是那么容易生霉菌但是永久容易開裂，也同樣存在掉木頭渣子的危險。價格比較貴一些。 總的感覺，木頭砧板適合切如土豆絲之類精細刀工的菜品和剁肉剁骨頭。大塊木頭砧板適合做面包、面條、餃子一類的面食，不怎么適合做油餅之類有液體流出的東東。 二、竹砧板：竹砧板總的來說感覺不錯。切菜感比木頭砧板稍硬一點。切菜剁肉都可以用，而且不那么容易滋生霉菌。缺點就是因為往往是拼接的，所以永久了容易開裂，也會滋生細菌。 三、塑料砧板：優(yōu)點就是方便容易清洗價格便宜。超薄的那種還可以卷起來，移動很方便，但缺點是切菜的手感不夠好，而且會切的砧板上一道一道的。厚一點的塑料砧板與操作臺之間不是很緊密，容易挪動。 塑料砧板適合用小刀切蔬菜水果或者糕點之類。總的感覺，優(yōu)缺點都不明顯可有可無，比較像雞肋。 四、玻璃砧板：優(yōu)點有便于清理，使用完直接用水沖洗干凈即可，不會生霉菌；砧板下有防滑設計，放在操作臺上不容易移動；砧板不會滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好。 缺點也很明顯：切菜的時候聲音確實不怎么動聽，甚至有些刺耳，不過習慣了就好了；剛開始用的時候都不敢下手，總感覺會把砧板切碎（其實安全玻璃很結實不會壞）。 適合用小刀切割非精細刀工類的蔬菜和水果，面食，而且可以用來給巧克力做造型，表面光滑又容易冷卻。